Cameron Highlands
Cameron Highlands is een schitterend mooi hoogland. Vanwege de hoge ligging is het er koeler dan in de rest van Maleisie. Geniet van wandelingen, typisch Engelse scones en prachtige uitzichten over theeplantages.
Rebung Restaurant: Waar alle kampung-smaken samenkomen
Ben je in Kuala Lumpur op zoek naar een unieke eetervaring die draait om de pure, traditionele Maleisische keuken in plaats van hippe fusiongerechten? Dan is Rebung Restaurant van Chef Ismail een absolute aanrader. Dit is geen standaard buffetrestaurant, maar een culinaire attractie waar Datuk Chef Ismail Ahmad – een icoon in de Maleisische gastronomie en culinaire ambassadeur van Tourism Malaysia – zijn liefde voor authentieke gerechten deelt, vooral uit Rembau, het dorp in Negeri Sembilan waar hij opgroeide. Dineren bij Rebung voelt alsof je wordt uitgenodigd in het huis van de chef, met de warmte en gastvrijheid die horen bij het kampung-leven, midden in de grote stad Kuala Lumpur.
De locatie is verrassend: op de bovenste verdiepingen van een parkeergarage bij de Perdana Botanical Gardens. Laat je daar niet door misleiden. Binnen stap je een kleurrijke ruimte in vol traditionele gerechten en de vertrouwde geur van de authentieke, Maleisische keuken.
Het interieur is licht en nostalgisch, met antieke decoraties die aan een kampung doet denken. Soms speelt men er traditionele muziek (live), wat het gevoel geeft van een levendige familiebijeenkomst.
De man achter de Masak Lemak
Het hart van Rebung is Dato’ Chef Ismail. Hij wijdt zijn leven aan het behoud van het Maleisische culinaire erfgoed en kookt met recepten die hij van zijn moeder en grootmoeder leerde. Regelmatig is hij zelf aanwezig, in zijn witte koksbuis, om gasten te begroeten en verhalen te delen. Hij is een hele energieke persoonlijkheid (hij had wel wat weg van Paul de Leeuw) en zijn aanwezigheid maakt een etentje bij Rebung extra speciaal. Hij is ook een echte VIP in Maleisië, en hoewel hij altijd zo vaak mogelijk zelf zijn gasten verwelkomt, laat zijn agenda dit niet zo heel vaak toe.
Zelfs als hij er niet zelf bij is maakt de persoonlijke touch het restaurant bijzonder: je krijgt niet alleen een maaltijd, maar ook een culturele ervaring.
Toen wij er waren, was Chef Ismail er ook. Hij groette iedereen bij de ingang en stond vervolgens naast het lunchbuffet om iedereen uit te leggen wat voor gerechten het allemaal waren. Hij vertelde over kruiden en specerijen, over zijn eigen jeugd waarbij hij al op 6-jarige leeftijd kookte, en hoe zijn liefde voor koken ontstond. Ook vertelde hij over de typische Maleisische gerechten en hoe hij er door de jaren heen zijn versies van maakte.
Hij eindigde met een kleine Roti Jala workshop. Hij maakte eerst het beslag en vervolgens bakte hij een aantal van deze luchtige pannenkoeken, die je met een aantal sausjes (curries) eet. Nadat hij zijn ding gedaan had, mochten wij ook een Roti Jala bakken. Leuk om eens zelf te doen.
Uitgebreid, authentiek buffet
Hoewel er een à-la-cartemenu is, komen de meeste gasten voor het uitgebreide buffet. Je vindt hier meer dan 90 authentieke Maleisische gerechten voor lunch en diner, plus een rijk gevuld ontbijtbuffet in het weekend. Het buffet laat je proeven van lokale specialiteiten zonder dat je er door het hele land voor hoeft te reizen.
De keuken van Negeri Sembilan is bekend vanweg pittige en romige gerechten zoals Masak Lemak Cili Api. Probeer zeker de Daging Salai Masak Lemak, gerookt rundvlees in een rijke, romige en pittige saus. Andere toppers zijn Stingray Asam Pedas, Rendang, Laksa, Nasi Lemak en meer. Gulai Pucuk Ubi. Daarnaast vind je streetfoodklassiekers bij live stations, zoals Roti Jala, satay van de grill en snacks als Pisang Goreng. Ook de rijstselectie is uitgebreid, van witte rijst tot Nasi Ulam en Nasi Minyak.
Na al dat pittige eten zijn de desserts een welkome afsluiting. Denk aan kleurrijke kuih, Sago Gula Melaka en Serawa Durian voor de durianliefhebbers. Het koude dessertbuffet bevat vaak Ais Kacang (ABC), geschaafd ijs met siropen, bonen en gelei-achtige slierten.
Prijzen en openingstijden
Je hebt een ontbijt-, lunch- en avondbuffet met elk een andere start- en eindtijd en ook telkens andere kosten.
Zo kost het ontbijtbuffet in het weekend (alleen op zaterdag en zondag) RM26.50 voor volwassenen en RM21.20 voor kinderen. Het lunchbuffet kost RM53 voor volwassenen en RM37.10 voor kinderen. Dit lunchbuffet heb je met twee tijdsloten, van 11.30 tot 14.00 en van 14.30 tot 16.30. Verder kost het buffetdiner RM74.20 en RM53 voor kinderen.
Reserveren is eigenlijk een vereiste. Dit kan vooraf door er even langs te gaan, maar beter is het om even te bellen of een WhatsApp-bericht te sturen naar: +60322763535 of +60322762525. Mailen kan ook naar: [email protected]
Betalen kan ter plekke met contant geld, maar ook met je credit- of debitcard. Let op, prijzen kunnen iets variëren, want ze worden jaarlijks bijgewerkt.
Praktische informatie: zo kom je bij Rebung
Restoran Rebung Chef Ismail ligt op Cascade Parking Bukit Aman (5e verdieping), Jalan Tanglin, Kuala Lumpur, maar de ingang zit aan de andere kant van het gebouw langs Jalan Cenderawasih. Het restaurant bevindt zich boven in een parkeergarage, van buiten is het haast onvindbaar. Bij aankomst loop je via de garage (die niet bepaald fris is), naar de lift en stap je uit op de 5e verdieping.
Met het openbaar vervoer kun je reizen naar Bank Negara KTM-station of een nabijgelegen LRT-station en daarna een korte taxirit nemen. De eenvoudigste optie is rechtstreeks met een Grab; voer het adres in en je wordt direct bij de parkeergarage afgezet. Rebung ligt vlak bij het Nationaal Museum, de Nationale Moskee, KL Bird Park en het grote Lake Gardens stadspark, ideaal tijdens een dag sightseeing. Reserveer wel vooraf, want vooral in het weekend en tijdens feestdagen is het er druk.
Tips
- Combineer een bezoek in de ochtend met een wandeling door Perdana Botanical Garden (Lake Gardens). Rebung is in het weekend een populaire plek voor een betaalbaar ontbijtbuffet tussen 8.30 en 10.30 in de ochtend. Na afloop loop je direct het schitterende park in, maar nog beter is het om er juist voor het ontbijt al lekker te wandelen, want in de vroege ochtend is het er nog redelijk koel voor Maleisische begrippen.
- Er is ook een 2e Rebung-vestiging, namelijk in Putrajaya. Minder authentiek vanwege het moderne gebouw, maar ook leuk mocht je daar toevallig in de buurt zijn.
- Tijdens de Ramadan is het restaurant elke avond volgeboekt. Alle locals willen er in elk geval 1 keer Buka Puasa vieren (het einde van een dag vasten). Rond het Suikerfeest zijn de plekken voor het dinerbuffet al maanden vooraf volgeboekt.
- Rebung is mede-eigendom van Maleisië’s eerste astronaut, Datuk Dr. Sheikh Muszaphar Shukor, wat de plek nog iconischer maakt.
- Chef Ismail is in Maleisië een icoon. Bekend van zijn kookboeken en TV-optredens.
- Dit is echt de ideale manier om alle bekende traditionele Maleisische gerechten te proberen. Het is echt elke ringgit waard, want is het is eigenlijk meteen een soort kookworkshop, zonder dat je er zelf hoeft te koken.
- Er is een ruimte voor kleinere kinderen waar ze kunnen spelen en tekenen.
- Ze hebben geen officiële website, maar wel een Facebook-pagina: facebook.com/Restoranrebung
Deel je tips
Heb je leuke tips die je met ons en met de andere lezers wilt delen? Ken je toffe plekjes in Maleisië die we tijdens onze volgende trip naar het land zeker moeten bezoeken? Deel je tips en andere weetjes door hieronder een reactie achter te laten.
Ga je binnenkort zelf op vakantie naar Maleisië en heb je vragen m.b.t. accommodatie, vervoer, attracties en andere bezienswaardigheden of heb je input nodig met het opstellen van je reisplan? Stel je vragen hieronder of in onze reiscommunity Vrienden van Maleisië.
Wil je verder makkelijk op de hoogte blijven van onze avonturen? Volg dan onze Facebook pagina.